1、產(chǎn)婦的飲料:
材料:山楂肉、荔枝殼、觀音串加入十倍米酒水中,燒開燒滾,濾出。加黑砂糖攪拌均勻,在容器中冷藏。喝時(shí)加熱,每天不超過500CC,可一次多做點(diǎn)。山楂肉、荔枝殼、觀音串可以單獨(dú)選用,也可以搭配使用。
2、生化湯:
材料:當(dāng)歸,川穹,桃仁(去芯),烤老姜,炙草(蜜甘草)。
做法:A米酒700cc,加入藥料,慢火煮1小時(shí)左右,約剩200cc,這是第一次,藥酒倒出備用。
B第二次再加入米酒350cc,和第一次煮法相同,約剩100cc。
吃法:把A和B放在一起,一天分3次喝完。順產(chǎn)喝7天,剖腹產(chǎn)喝14天。
3、養(yǎng)肝湯:
如果是剖腹產(chǎn),要在產(chǎn)前一周吃養(yǎng)肝湯,產(chǎn)后接著吃兩周(產(chǎn)后用米酒煮)。
材料:雞心棗(要買紅的雞心棗)產(chǎn)前用熱水(產(chǎn)后用米酒水)280cc
做法:用水洗凈紅棗,以刀切開7處。放在容器中,將熱開水沖下,加蓋放置一夜。第二天早上用蒸器蒸之。等沸騰后再用文火蒸一小時(shí)。
吃法:把紅棗取出,去皮去種子,一天之中隨時(shí)可食。湯汁可分兩三次,飯后當(dāng)茶喝。加點(diǎn)冰糖或白蘭地亦可。
4、薏仁飯:薏仁加白米煮成飯,用米酒水煮。
5、麻油炒豬肝的方法(豬腰做法相同)
材料:豬肝用米酒洗凈,切成1公分厚度,體重每10公斤要取60克老姜(連皮一起切片)體重每十公斤取六克。麻油,體重每十公斤取6cc.米酒,體重每十公斤用60cc.
做法:老姜用麻油炒香,成淺褐色,姜撈起,先置于備好的米酒中。油熱,大火,再放下豬肝,用大火快炒,再倒入浸著姜的米酒煮開。
吃法:豬肝適宜于早、中餐吃,以上分量可以分3——4次吃完;
注:新鮮豬腰,每天一副,用米酒擦干后切成兩半,剔除白色尿腺。將清理干凈的腰子在表面斜切裂口后,再切成3公分的小片。
6、甜糯米粥
材料(三日份):糯米,桂圓肉,黑糖,米酒水2000CC。
做法:將糯米與桂圓肉放入米酒水中,加蓋泡8小時(shí)。將泡過的材料,以大火煮滾后改以小火加蓋煮1小時(shí)。熄火,加入黑糖攪拌后食用。
7、紅豆湯:
材料(三日份):紅豆,帶皮老姜、黑糖,米酒水1500CC。
做法:將紅豆放入米酒水中,加蓋泡8小時(shí)。老姜切成絲,放入已泡好的紅豆中。大火煮滾后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮20分鐘(加蓋)。熄火,加入黑糖攪拌后即可食用。
吃法:每日2碗,可于早上10點(diǎn)鐘及下午3點(diǎn)各吃一碗。
8、麻油雞:
要買老母雞的全雞,也就是雞的頭尾腳都要一起烹煮,不可丟棄。
材料:每100公克的雞肉,要老姜10公克`米酒100cc`麻油10 cc,以次類推。
做法:鍋加熱,麻油倒入,油熱后,加入切片的老姜(不削皮),直到出香味但姜沒有煎為止,把姜離移至鍋的一側(cè),把切塊的全雞放下鍋中炒,直到雞肉7分熟后,把備好的酒由鍋的四周往中間淋,全部倒入后,蓋鍋煮,酒開了,即轉(zhuǎn)為小火,再煮30-40分鐘就好。
吃法:趁熱吃,把浮油撈起,剩下的酒湯則置于熱水瓶中,慢慢喝完。肉則配飯一起吃。
9、花生豬蹄:(奶水不足者,在產(chǎn)后第三周可以食用)
材料(三日份):花生,去膜去芽,蝦,豬蹄約、帶皮老姜適量、去柄香菇15克,米酒水2500CC,麻油80CC。
做法:香菇在10倍量的米酒水里泡軟、切絲待用?;ㄉ湃朊拙扑袧L開,去膜,去芽。麻油加熱,放老姜爆透。豬蹄放入鍋中炒到外皮變色。放入花生炒一會(huì)兒,再把豬蹄和老姜放進(jìn),最后加香菇、蝦及米酒水。加蓋燒滾,慢火燉約8小時(shí)。(這個(gè)時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng),可酌減。)
10、油飯:
材料(五日份):糯米,去柄香菇、紅蘿卜、五花肉、蝦米、
帶皮老姜適量,麻油適量、米酒水1000CC。
做法:糯米用米酒水洗干凈,濾干。將洗過的糯米加入冷的米酒水中泡8小時(shí)后瀝干,泡過的水要另外置于容器內(nèi)備用,不要倒掉。米酒水須蓋過糯米。將去柄香菇和蝦米泡進(jìn)剛才剩下的水中。泡軟后香菇切絲。帶皮老姜與五花肉、紅蘿卜都切成粗絲。鍋加熱后放入四大匙麻油,將老姜炒成淺褐色。加蝦米、香菇、五花肉、紅蘿卜、炒香取出。鍋內(nèi)重新加熱,放三大匙麻油,加熱,下糯米炒到有黏性時(shí),再加其他材料一起炒。將炒好的材料裝進(jìn)蒸鍋,加泡過香菇、蝦米的米酒水,分量蓋過所有材料。蒸熟就可以吃了。
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適量香菇、蓮子、紅棗、枸杞、山藥,加米酒水燉至酥爛。以上材料可單獨(dú)使用,也可一起使用。