寶寶開(kāi)始吃輔食了，這是他的一大進(jìn)步，也是我們的一大關(guān)注點(diǎn)。圍繞寶寶的食物，我們的做法、想法是否都是正確的？
1.菜泥太淡了，沒(méi)有什么味道，寶寶不會(huì)喜歡吃？
1～3歲的寶寶對(duì)鹽的需要量很低。一般菜泥的含鹽量要比我們?cè)诩易霾说暮}量低5倍左右。我們不能以成人的口味來(lái)要求嬰兒食品，低鹽配方的菜泥雖然在你看來(lái)太不好吃了，但符合寶寶的需要。對(duì)他來(lái)說(shuō)，這種口味正合適。
2.小寶寶也可以吃生蔬菜和水果？
寶寶的牙長(zhǎng)出來(lái)后，他就喜歡啃一些硬的東西。吃生蔬菜和水果對(duì)身體比較好，因?yàn)樗鼈兊木S生素和礦物質(zhì)含量都高于煮熟后的食物。6個(gè)月后的寶寶就可以吃水果泥和蔬菜泥，或者用勺子刮水果給他吃。等寶寶再大一點(diǎn)，可以將水果和蔬菜切成條，讓他拿著咬。嚼這些東西會(huì)發(fā)出清脆的聲音，寶寶剛開(kāi)始可能會(huì)對(duì)這種聲音感到吃驚，但他很快就會(huì)喜歡上這種咀嚼的感覺(jué)。
越早讓寶寶熟悉水果、蔬菜的質(zhì)地，以后他吃這些東西的困難就越小。但一定要好好清洗、削皮，一方面能清除寄生蟲(chóng)卵，另一方面也能清除一部分殘存的農(nóng)藥。
3.新鮮的食物是最好的？
從理論上講，這種說(shuō)法是成立的。但實(shí)際上，你所認(rèn)為是新鮮的食物，很可能已經(jīng)在貨架上或者在冰箱里存放了一段時(shí)間，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)丟失了一部分。為使寶寶盡可能吃到新鮮的食物，帶葉的蔬菜最好當(dāng)天食用。豌豆、豆角、菜花可以保存1～3天。胡蘿卜、西葫蘆、土豆保存的時(shí)間相對(duì)要長(zhǎng)些。但要注意，含淀粉較多的蔬菜，比如土豆，放一段時(shí)間后，它有可能會(huì)發(fā)芽。發(fā)芽的土豆一定不能吃。
有的蔬菜受到電離處理后，會(huì)改變它的自然變質(zhì)周期。水果也是同理。桃、杏、草莓是不易保存的水果，很容易變質(zhì)，這些水果不能適應(yīng)溫度經(jīng)常變化，更不能被放在冰箱里。因此，這些水果要放在常溫下儲(chǔ)存，并且應(yīng)該盡快食用。只有橙子、柚子、橘子之類(lèi)的水果可以放進(jìn)冰箱里儲(chǔ)存。
4.把幾種蔬菜混合在一起做成菜泥讓寶寶吃營(yíng)養(yǎng)更全面？
把幾種蔬菜混合在一起，菜泥的成分會(huì)變得比較復(fù)雜，味道也會(huì)變樣，不利于讓寶寶發(fā)現(xiàn)每種食物的特有味道。比較理想的是，讓寶寶每次只吃一種食物，讓他去發(fā)現(xiàn)這種食物的口味。而且，一次只吃一種口味的食物，一旦寶寶出現(xiàn)過(guò)敏，能很容易地找到致敏食物。如果讓他吃混合菜泥，找到食物過(guò)敏原就要費(fèi)勁得多。
5.蔬菜制作前要充分清洗浸泡？
蔬菜里會(huì)含有少量的硝酸鹽，尤其是使用化肥種植的蔬菜，含量更多些。嬰兒的消化吸收系統(tǒng)還沒(méi)有發(fā)育完善，要嚴(yán)格控制硝酸鹽的攝入量。所以，在給寶寶制作菜泥時(shí)，一定要對(duì)所用的蔬菜進(jìn)行充分清洗浸泡。盡量給寶寶選擇應(yīng)季蔬菜、水果，相對(duì)而言，它們的化肥含量較少。購(gòu)買(mǎi)市場(chǎng)上的現(xiàn)成菜泥時(shí)，要挑選知名品牌的產(chǎn)品，并注意看標(biāo)簽成分。
6.冷凍蔬菜所含的維生素不如新鮮蔬菜多？
如果將蔬菜采摘下來(lái)清洗干凈后馬上進(jìn)行冷凍，能保留住蔬菜中所有的維生素，尤其是維生素c。速凍蔬菜的優(yōu)點(diǎn)是收拾起來(lái)很方便，而且不含任何鹽分，但一定要注意查看它的質(zhì)量。如果發(fā)現(xiàn)速凍蔬菜的包裝已經(jīng)損壞，就不能生食了。另外，反復(fù)冷凍的蔬菜也不要給寶寶吃，因?yàn)榧?xì)菌有充分的時(shí)間繁殖，吃了這樣的冷凍蔬菜(除非經(jīng)過(guò)充分高溫加熱)，有引發(fā)中毒的危險(xiǎn)。
7.蒸的食物比微波爐加工的食物營(yíng)養(yǎng)好？
用蒸的方法加工食物，食物是慢慢地變熟，這樣能保存食物大部分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而用微波爐做菜雖然食物很快就熟了，但這種“快速”加工會(huì)損壞食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同樣的，用水煮熟的食物也會(huì)損失50%左右的可溶維生素，主要是維生素c和維生素b。比較理想的做法是將食物放在厚底鍋里，密封好，用小火(能保持食物的水分)慢慢將食物燜熟。這種方法能比較多地保持食物的口味和質(zhì)量。
8.成人食品罐頭也可以給嬰兒食用？
因?yàn)檫@種罐頭的含鹽量比較高，所以孩子3歲以前，不要給他吃這種罐頭，應(yīng)該購(gòu)買(mǎi)專(zhuān)門(mén)為嬰兒設(shè)計(jì)制作的罐裝食品。尤其是不要給孩子吃現(xiàn)成的熟食或半熟食，因?yàn)槲覀儾荒鼙ＷC所有這些成品、半成品的加工者都會(huì)選用質(zhì)量好的原料。一些不負(fù)責(zé)任的加工者為節(jié)省成本，會(huì)購(gòu)買(mǎi)不太新鮮的肉類(lèi)，然后多放鹽和糖等調(diào)料來(lái)掩蓋這些不好的味道。
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