油是日常生活中必不可少的調(diào)味品之一。寶寶開始輔食添加，“油”也隨之被提上了議事日程?？墒?，市場上的食用油五花八門，媽媽該怎么選？怎么用？究竟什么時候給寶寶添加最適宜？這些知識都需要媽媽學(xué)習(xí)、了解和掌握，才能聰明而科學(xué)地為寶寶添“油”加力！
油家族的7大主要成員
成員1：核桃油
特點：益智健腦。富含磷脂，能增加細(xì)胞活性，對促進(jìn)寶寶的記憶和智力發(fā)展以及維持神經(jīng)系統(tǒng)機能的正常運轉(zhuǎn)極為重要，是大腦必不可少的重要營養(yǎng)素。
烹調(diào)方式：低溫烹飪或直接調(diào)用
成員2：山茶籽油
特點：享有“東方橄欖油”之稱。富含單不飽和脂肪酸以及獨特的生物活性成分角鯊烯、茶多酚等物質(zhì)，不但可以降低膽固醇，還可以提高寶寶的免疫力，增強胃腸道的消化功能，促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收，對處于生長期的寶寶尤其重要。
烹調(diào)方式：直接調(diào)用
成員3：花生油
特點：高鋅。花生油中微量元素鋅的含量是食用油類中最高的，具有預(yù)防寶寶發(fā)育不良、智力缺陷等癥狀的功能。
烹調(diào)方式：煎炒烹炸，200℃以下的高溫皆可
成員4：葵花籽油
特點：保健油?？ㄗ延椭衼営退岬暮颗c維生素E的含量比例均衡，亞油酸在血管中起“清道夫”的作用，而維生素E則有助于寶寶的健康發(fā)育，具有治療失眠、增強記憶力等健腦益智的功效。
烹調(diào)方式：低溫烹調(diào)
成員5：芝麻油
特點：美味可口。芝麻油調(diào)出的菜品味道清香可口，能夠刺激寶寶的食欲；而且芝麻油特有的滑腸功能，有利于寶寶新陳代謝的順暢。
烹調(diào)方式：直接調(diào)用
成員6：豆油
特點：記憶保護(hù)。富含卵磷脂，可以增強腦細(xì)胞，幫助維持腦細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，增強記憶力，并有益于寶寶的神經(jīng)、大腦和血管的生長發(fā)育。
烹調(diào)方式：低溫或小于200℃的高溫烹調(diào)
成員7：橄欖油
特點：被譽為“飲食之最”，是“迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂”，具有極高的營養(yǎng)價值；而且由于橄欖油在生產(chǎn)過程中未經(jīng)過任何化學(xué)處理，其天然的營養(yǎng)成分保持得非常完好，因此非常適合寶寶食用。
烹調(diào)方式：直接調(diào)用或低溫烹調(diào)。
油的選購技巧
顏色：
一般來說，精煉程度越高，油的顏色越淡。當(dāng)然，每種油都會有自己特有的一種顏色，不可能也沒有必要精煉至無色。
透明度：
要選擇清澄透明的油，透明度越高越好。
聞味道：
取一兩滴油放在手心，雙手摩擦發(fā)熱后，以聞不出異味(哈喇味或刺激味)為佳。
油的儲存方式
置在陰涼干燥處，注意避光；每次用完后要將瓶蓋擰緊，以減少與空氣接觸的時間；分裝時要注意瓶子的干燥清潔；用過的油不可倒回瓶中與新油混合；不要長期用一個油瓶放油，要常換新油瓶。
0-6個月
該階段的寶寶尚未開始添加輔食，其營養(yǎng)所需全部來自母乳或配方奶粉，所以不需要食用油。
6-12個月
該階段的寶寶雖然已經(jīng)開始嘗試輔食，但由于其腸胃道的功能尚未發(fā)育完全，因此在添加肉魚蛋類的輔食之外，仍不需要刻意添加食用油；烹調(diào)方法以蒸、煮等不加油的方式為主。但對體重不增營養(yǎng)不良的寶寶，只要腸道功能正常，可以在輔食添加過程中適當(dāng)補充植物油2-5克以上。
1-3歲
為該階段的寶寶制作輔食時可以加一點油，而且在一般情況下，應(yīng)以植物油為主，比如在粥、面條快要制作完畢之前，再加入兩三滴油。且盡量選擇蒸、煮的烹飪方式。
Tips：寶貝用油4大原則
許多食品看起來不油，事實上其脂肪含量卻不低。幫寶寶準(zhǔn)備食品時，要謹(jǐn)記少油、少鹽、少糖、高纖維四大原則。
誤區(qū)1：吃油容易引起肥胖，那就索性不要給寶寶吃或者等寶寶長大以后再吃。
專家解誤：油脂攝入超標(biāo)，的確容易引起肥胖。但油脂是人體生長和代謝過程中不可或缺的三大基本營養(yǎng)素之一，是構(gòu)成人體細(xì)胞組織的重要成分。其主要功能有提供寶寶生長所必須的必需脂肪酸和能量、促進(jìn)脂溶性維生素A、維生素D、維生素E和維生素K的吸收利用，還可以增加食物的美味、促進(jìn)食欲，并減緩胃酸的分泌，使食物在胃里停留較長時間而增加飽腹感。因此，當(dāng)寶寶10個月之后，可以慢慢嘗試吃油。
誤區(qū)2：橄欖油是最好的油，所以只給寶寶吃橄欖油。
專家解誤：橄欖油清香宜人，具有極高的營養(yǎng)價值；而且由于橄欖油在生產(chǎn)過程中未經(jīng)過任何化學(xué)處理，其天然的營養(yǎng)成分保持得非常完好，的確非常適合寶寶食用。但是，從食用油的營養(yǎng)作用來講，只要是天然的油脂，就沒有最好也沒有最壞；給寶寶選擇食用油，應(yīng)該注重其脂肪酸的組成，當(dāng)寶寶體內(nèi)的各種脂肪酸達(dá)到了平衡狀態(tài)，才最健康。
責(zé)任編輯：時時