月子餐就是指女性在生完寶寶后所需要吃的食物，針對(duì)女性產(chǎn)后身體虧虛所進(jìn)行的一種食補(bǔ)，可以幫助女性恢復(fù)體力，改善體質(zhì)，補(bǔ)血補(bǔ)氣。許多女性在生產(chǎn)后由于錯(cuò)誤的飲食及生活方式，身體細(xì)胞和內(nèi)臟收縮功能被破壞，導(dǎo)致內(nèi)分泌嚴(yán)重失調(diào)、內(nèi)臟下垂，易產(chǎn)生脹氣、腰酸背痛等毛病。
月子期間通過(guò)合理正確的飲食，產(chǎn)婦的身體細(xì)胞及內(nèi)臟會(huì)重新恢復(fù)活力，產(chǎn)婦原有的一些輕微疾病會(huì)逐漸減輕或消除，同時(shí)產(chǎn)婦偏差的體型會(huì)逐漸恢復(fù)正常。 飲食調(diào)整是坐月子最為重要的一個(gè)手段。產(chǎn)婦由于分娩時(shí)消耗體力與失血，流失了大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，各種維生素、礦物質(zhì)及水分等營(yíng)養(yǎng)素。因此新媽媽分娩后的1-2周會(huì)感到疲乏無(wú)力，臉色蒼白，易出虛汗，而且腸胃功能也趨于紊亂，發(fā)生食欲不振、饑不思食、食而無(wú)味等現(xiàn)象。再加上乳汁分泌，也會(huì)耗能量及營(yíng)養(yǎng)素，此時(shí)倘若營(yíng)養(yǎng)調(diào)配不好，不僅影響母親身體，使之難于恢復(fù)，容易得病，而且還會(huì)影響嬰兒的哺乳及生長(zhǎng)發(fā)育。
程潤(rùn)芝月嫂、尚風(fēng)云月嫂、趙秀麗月嫂等都是烏蘭美所培訓(xùn)出來(lái)的優(yōu)秀月嫂。對(duì)待每一位寶媽和寶寶們，她們秉承著“貼心的呵護(hù)，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)”。她們不僅經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)專業(yè)，還待人耐心細(xì)心。因此所收到的好評(píng)與錦旗不斷。
而她們也在不斷地討論和研究著如何將“月嫂“這份事業(yè)做得更有價(jià)值，可以讓寶媽和寶寶們更加有效地恢復(fù)身體和健康成長(zhǎng)。所以，在不斷地照顧寶媽和寶寶的過(guò)程中，她們也在不斷地學(xué)習(xí)。然后將所遇到的各種情況收集起來(lái)，大家一同討論，共同進(jìn)步。
2016年9月6日，程潤(rùn)芝月嫂、尚風(fēng)云月嫂、趙秀麗月嫂等聚在一起，并與烏蘭美的廚藝?yán)蠋熕伪湍笅敕?wù)中心的指導(dǎo)老師李宏君一同討論研究如何更好地制作月子餐。
宋老師指定了一些食材，讓月嫂們自己選擇食材進(jìn)行制作月子餐。這樣是為了讓月嫂們對(duì)每一種食材都有具體的概念，看到食材之后大腦中自然反映出食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和月子餐的如何搭配。
在月嫂們制作月子餐的過(guò)程中，一些不熟練和不成熟的制作手法，宋老師一一糾正。并且不斷地提醒大家月子餐制作過(guò)程中所注意的事情和如何將月子餐更富有營(yíng)養(yǎng)。例如：制作月子餐時(shí)，蔬菜焯水，一定要開水進(jìn)鍋，開水出鍋。這樣可以保證蔬菜的鮮嫩。而肉類焯水，要涼水進(jìn)鍋，水開出鍋。此外，制作月子餐時(shí)，對(duì)刀工的要求也是極高的。要粗細(xì)均勻、薄厚均勻、大小均勻。這樣才能抓住菜肴的色、香、味、型，使每一道美食在月子餐中整體發(fā)揮出功效和作用。
大家一同品嘗制作完成的月子餐，不單單要研究月子餐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還要做到色、香、味、型的完整體現(xiàn)。如：汆水魚片、溜炒山藥木瓜、老雞山藥大棗湯、養(yǎng)顏木瓜銀耳湯等.每道月子餐大家都細(xì)細(xì)品嘗，認(rèn)真思考。不斷地提出新的建議和想法，集思廣益。并且與鈕老師、郝老師、李老師、劉老師等進(jìn)行探討。大家從每個(gè)食材的功效，搭配的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)寶媽的身體恢復(fù)等各方面進(jìn)行研究。
通過(guò)大家的選材、制作、手法等各方面的研究討論，融匯了每位月嫂的經(jīng)驗(yàn)和每位老師的專業(yè)知識(shí)，對(duì)月子餐又有了更深層次的了解。極大程度上的再次研究出更加有營(yíng)養(yǎng)的月子餐，不僅有利于寶媽的身體恢復(fù)，還對(duì)寶寶今后的成長(zhǎng)起著至關(guān)重要的作用！